Il était normal, en ce début décembre, de prévoir un menu pour les fêtes de fin d’année. Voilà pourquoi le thème retenu pour ce dernier club-cuisine de 2011 était : « Chic, rapide et pas cher ». C’était la gageure du Chef de montrer que l’on peut réaliser facilement un repas raffiné pour 10 euros, vin compris.

En entrée, nous avons préparé une poêlée de coquille Saint-Jacques au jambon sur lit de poireaux et sa tuile de parmesan.

 
Les élèves ont été très attentifs lors de la préparation de cette entrée, tant pour la confection de la julienne de poireaux que pour la cuisson délicate des tuiles de parmesan.

Le plat de résistance se composait d’un pavé de rumsteack en croûte de brick accompagné d’une écrasée de pommes de terre aux herbes.

Dépaquetage, badigeonnage, pliage, cuisson…
Là encore, beaucoup de concentration de la part des participants, pour réaliser au mieux cette préparation.

Pour terminer, nous avons préparé de délicieuses verrines vanille/marrons, faciles à faire, au résultat garanti tant sur le goût que sur la présentation, surtout pour la touche finale du décor au caramel où chacun a laissé libre cours à sa créativité.

ATTENTION : le prochain club-cuisine de janvier 2012 n’aura pas lieu les derniers lundi et mardi du mois comme d’habitude mais le lundi 23 janvier pour le groupe 1 et le mardi 24 janvier pour le groupe 2. Le thème retenu, chandeleur, oblige ! : « Crêpes et pannequets ». Rendez-vous donc à 18h au Devézou et en attendant, bonnes fêtes à tous !

Pour les personnes inscrites qui ont un empêchement, merci de prévenir Daniel au plus tard le vendredi 20 janvier au 06.86.47.33.15 ou Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir